白菜粉条豆腐炖鸡的做法白菜粉条豆腐炖鸡的做法大全小叶毛兰

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1、鸡块的肉也是比较嫩的，这时候和白菜粉丝放在一起炖，那香味也是让人想要流口水了。想要了解更多鸡块炖白菜粉条的做法，那就和小编一起来看看吧。制作鸡块炖白菜粉条需要的食材。制作鸡块炖白菜粉条的具体步骤。头一顿吃剩下的鸡肉。锅中热油爆香蒜米后把白菜倒入翻炒。翻炒均匀加入适量水。盖上盖子中火炖至粉条软烂即可。将鸡腿肉切成小块，青椒红椒切成小块备用。

2、平锅放少许橄榄油，将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下(约7分钟)，焦黄后翻面再煎(约5分钟)，如果不太熟可再两面煎一下，等到两面都焦黄后取出装盘待用。煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油，直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒，再放入青椒(因青椒炒的时间太长颜色会发黑)，炒到发软后，放入2的鸡腿肉。

白菜粉条豆腐炖鸡的做法相关拓展

白菜粉条豆腐炖鸡的做法窍门

继续翻炒一会，放入适量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放点水继续翻炒2分钟左右(主要是让黑椒汁更入味，也可省略这步)，大火收汤后，再放一些黑椒汁，让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火。黑椒汁的调制看似容易，其实是有难度的，各种配料的比例掌握不好，就会造成不是稀了就是稠了，不是味道太浓了就是淡了，不是太甜了就是太辣了。

我自己试了几次都不很满意，直到我遇到了现成的瓶装黑椒汁调料。瓶装调料一定是经过科学的配料勾兑，甜咸适度、黑椒的特有辣味也恰到好处，色泽诱人，一点也不逊于星级饭店的味道，而且操作简便，你要做的只是将肉和蔬菜炒熟，然后浇上黑椒汁即可。我这次是用的鸡腿肉做的，鸡腿肉的特点就是特嫩，不像鸡胸肉或牛肉，要掌握一定的火候才可，所以这道菜即使是厨艺不精深的筒子，也可轻松做出星级饭店的口味。

白菜粉条豆腐炖鸡的做法大全

大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充份吸收了鲶鱼的味道和营养。嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。

勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。

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