白菜猪肉馅包子的包法窍门白菜猪肉馅包子的包法窍门是什么萆薢

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1、发酵粉适量，白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量。白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。

2、包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。猪肉馅半斤、面粉、葱一根、其余调料适量。发面后(自发粉，一个下午就好了),揉匀，擀成包子皮。

白菜猪肉馅包子的包法窍门相关拓展

白菜猪肉馅包子的包法窍门视频

白菜、五花肉、酵母、干粉条、姜末、蒜米、盐、味精、五香粉、蚝油。把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。把醒好的面揉成光滑的面团。五花肉剁小块，姜蒜切末。白菜洗净沥干水分后切碎。把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。加入掰碎的粉条，把馅搅拌均匀。面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

拿一块擀好的皮放入适量馅。白菜、五花肉、酵母、干粉条、姜末、蒜米、盐、味精、五香粉、蚝油。把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。把醒好的面揉成光滑的面团。五花肉剁小块，姜蒜切末。白菜洗净沥干水分后切碎。把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。加入掰碎的粉条，把馅搅拌均匀。

白菜猪肉馅包子的包法窍门是什么

挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用。海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎。猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜。肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲。最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。

取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑。将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完。做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

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