苹果梨白菜泡菜制作方法苹果梨白菜泡菜制作方法窍门野莴苣

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1、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克。辣椒粉150克、鱼露1小碗、食盐适量、白糖2匙、姜5片、蒜2头。准备做辣椒酱的所需材料。大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。把苹果、梨切成碎末，白萝卜刨成丝，蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

2、将鱼露倒入辣椒面中。加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。把糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。

苹果梨白菜泡菜制作方法相关拓展

苹果梨白菜泡菜制作方法窍门

配料：大白菜十斤，盐300克，白糖100克，白萝卜一个，梨一个，苹果一个，生姜，100克，大蒜100克，辣椒面200克，葱200克，糯米粉80克。首先把大白菜桶底部开始，切成两半，如果说白菜大的话，可以切成四半。然后在容器中放上清水里面倒入300克的食用盐，把盐充分的融化之后，然后把大白菜放进去腌制一夜，如果说是在天气热的时候腌制大白菜，那么需要放到冰箱中冷藏。

腌制一夜之后，把大白菜放在清水中再清洗一遍，这个时候尝一下咸淡，如果太咸的话，那么就再用清水多冲洗几遍，依照自己的口味儿觉得合适了之后，清洗好的大白菜放在架子上把水空干。在锅中放入清水，然后把糯米粉搅拌均匀，到一边搅拌一边用小火熬，防止糯米粉糊底，糯米粉的作用，就是能够把所有的调料都能够很好的粘合在一起，这样吃起来的话口感会更好，等到糯米粉烧开之后就可以关火晾凉了。

苹果梨白菜泡菜制作方法视频

最简单的家庭泡菜制作方法。建议您用我们延边的辣白菜拌料，老好吃了呢。也可用于萝卜块、萝卜丝、卷心菜、桔梗、小白箩卜等蔬菜及家常凉菜的拌料食用。抹辣白菜拌料要带手套哦~。将白菜洗净切2~3厘米寛段。6~8斤白菜撒一两盐，充分搅拌腌渍8~12小时左右。腌至白菜柔软，尝起来稍咸即可。如太咸可在清水中浸泡一些时间。

将腌渍以后的白菜用流水清洗3遍，然后控干水分。将辣白菜拌料倒入腌渍好的白菜段中搅拌均匀即可。充分搅拌后即可食用，最好装进容器后放入冷藏柜（零上1~5℃）中。放置7~15天发酵后食用，味道最佳。辣椒面，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，糖，鱼露，味精。白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣。

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