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1、白菜也叫白菘，由于古人认为，白菜是一种耐寒的蔬菜，一年四季都有，在气节上和青松有些相似之处，因此而得名。白菜出现在我国的历史已经十分久远了，但是经过时间的更迭，白菜依然是人们心中永恒的一种好蔬菜。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

2、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

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相信大家一定吃过大白菜这种蔬菜，它色如白玉，口感爽脆，是冬天最常见的餐桌菜品，深得大众喜爱。特别是在北方，大家都会在家屯上很多以备过冬。其实大白菜除了好吃，它的营养物质也很多，样子其实也很好看，今天就和小编我一起来看看这如玉如翡翠的大白菜的可爱模样吧。看了着绿油油的大白菜，小编感觉都快抑制不住自己的口水啦。

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