圆白菜老鸭汤大白菜老鸭汤的做法绒毛苹婆

本文主要讲解了【圆白菜老鸭汤】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、虽然如今食物很丰盛，但春节这段时间还是会习惯性的大吃大喝，难免会有些腻，可以考虑做一些清淡的菜品，比如老鸭汤。老鸭汤的做法也比较简单，主要用到两种主料：鸭子和酸萝卜。鸭子选用市场上普通的谷鸭即可。如果能买到一年以上的鸭子，味道会更好。首先将鸭子宰杀，去除内脏，洗干净血水和杂物。冷水下锅汆一下，去除浮沫洗干净待用。

2、酸萝卜很多地方都买不到，一般需要自己制作。以下就讲讲酸萝卜的制作方法。需要准备的原料有：白萝卜、西芹适量、袋装酸菜鱼配料（超市可以买到）、袋装小米椒、长泡椒、干花椒、姜片、冰糖适量、食盐、料酒。首先将干净清水烧开，泡入干花椒纳凉。然后将花椒水连同花椒一起倒入干净瓷器缸内。冰糖、带汤泡椒、酸菜鱼配料、带汤小米椒、适量食盐，倒入料酒，原汤即制作完成。

圆白菜老鸭汤相关拓展

圆白菜老鸭汤怎么做

白菜，白萝卜丝主配料：辣椒粉，虾酱，鱼露，盐水副配料：葱丝，姜丝，蒜粒做法：。将白菜根切掉，并从根向下将白菜帮子切成四瓣，但菜叶相连。将白菜放到盐水中浸泡至菜帮一捏就成透明色。将主料除盐水外调好拌匀并略放一点水使之成为不太稀的糊状.。放入副配料和萝卜丝拌匀。白菜攥水彻底撕开成四瓣，在每层白菜片之间抹上调料，装入罐中压实，密封放于室内常温下。

第二天就可以取出切段开吃。韩国人认为泡菜做好后放至一星期就是不新鲜了。我个人认为泡菜做好后第二天（48小时以后）到第五天的味道最好，鲜辣咸酸都恰到好处。第一天的菜叶好吃但菜帮尚未完成发酵，味道没全进去。7天后剩下的泡菜用来炒菜做汤吃火锅都是绝妙美味。还可以用胡萝卜代替白萝卜，或者二者兼用。

大白菜老鸭汤的做法

老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香。下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时。至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。

以上就是全部关于【圆白菜老鸭汤】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

央企是事业单位吗?_网友(匿名用户)职场问答-职Q

服务行业的三个宗旨是什么?_网友(匿名用户)职场问答-职Q

东信北邮是国企吗?_网友(匿名用户)职场问答-职Q

太和中学

直观性原则的基本要求是什么?_网友(匿名用户)职场问答-职Q