冬天怎样腌制白菜好吃呢冬天怎样腌制白菜好吃呢窍门独舌橐吾
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1、香辣鲜脆的辣白菜下饭很好吃,但我们想吃只能去超市购买,如果自己会做,想吃时随时都可以做。下面学习啦小编教大家如何简单腌制出好吃的白菜。简单腌制好吃白菜的材料。辣白菜若干颗胡萝卜苹果或梨一个鲜姜大蒜辣椒白糖盐。简单腌制好吃白菜的步骤。挑选上好的大白菜若干颗,冲洗后切成4小瓣。在每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥无油的容器里。
2、将胡萝卜去皮成丝,苹果或梨去皮切成小粒,放在一个盆里。将鲜姜和大蒜用压成泥,加入盆中。韭菜切成小段,葱白切沫,再加入辣椒粉,白糖和少许的盐,充分搅拌成酱状待用。将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料,每一片都涂抹均匀。放在冰箱里发酵一周左右,一周后可食用。喜欢吃酸辣口味的朋友可以多发酵几日。
冬天怎样腌制白菜好吃呢相关拓展
冬天怎样腌制白菜好吃呢视频
食材:大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉,加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时。
须、皮,切成薄片,用盐腌一下。或者将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏季一般1~2天。冬天一般为3~4天即可取出食用。
冬天怎样腌制白菜好吃呢窍门
腌制酸菜要在冬天进行,选用冬天的大白菜,捡着长得不饱满的挑出来,太饱满的不容易腌透。将白菜外面的大厚脏叶子去掉,每颗白菜大概去掉两三层叶子,将摘干净的白菜放在一边备用。准备一口大缸,检查一下缸是不是完整不漏水,如果缸比较脏,要清洗干净,里面再套上一层厚塑料筒,如果是新缸,不套也可以。准备一块石头,石头的面积要比缸口小一些,留着压菜用。
将准备好的白菜一层层码放在大缸里面,码放一层白菜上面撒上一小层盐,再码放一层,再撒一层,以此类推。要将白菜码放到高过缸口,因为将来白菜是要化水的,化水后的白菜差不多就会与缸口齐平了。【怎样腌制酸菜窍门怎么腌制好吃的酸菜】7、白菜和盐放好用石头压实之后,再往里面添水,水面要比缸口稍微低半寸左右,过些日子白菜能够完全浸没在里面,这样酸菜就腌好了。
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