食用菌品种有哪些有哪些营养对身体有什么好处宽刺蔷薇
食用菌品种有哪些?有哪些营养,对身体有什么好处?
食用菌品种有哪些?食用菌品种有、香菇、金针菇、姬菇、木耳、银耳、双孢菇、杏鲍菇、猴头菇、平菇、蟹味菇、鸡腿菇、竹荪、灵芝、蛹虫草等等,这些食用菌都有着各自的营养价值及作用,接下来小编就来说说食用菌的营养…
食用菌品种有哪些?食用菌品种有、香菇、金针菇、姬菇、木耳、银耳、双孢菇、杏鲍菇、猴头菇、平菇、蟹味菇、鸡腿菇、竹荪、灵芝、蛹虫草等等,这些食用菌都有着各自的营养价值及作用,接下来小编就来说说食用菌的营养价值。
一、食用菌品种介绍
1、香菇:香菇多糖和香菇嘌呤能提高T细胞的活力,可增强人体体液免疫功能。
2、金针菇:富含赖氨酸和精氨酸,能增强机体免疫能力,同时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动,预防胃肠道癌症等疾病。
3、姬菇:含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,而且还有免疫特性。
4、木耳:富含中铁和维生素K,可防治缺铁性贫血,预防血栓症的发生,同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和冠心病、起到清胃涤肠的作用。
5、银耳:银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力,具有抗肿瘤作用;增加皮肤的弹性和细腻度,预防胃肠道疾病。
6、双孢菇:富含蛋白质,其硒含量也相对较高,能够促进维生素D的合成。
7、杏鲍菇:含有丰富的多糖,杏鲍菇中糖脂类化合物的免疫调节作用。
8、猴头菇:具有助消化、安眠、平喘和修复平滑肌的作用。
9、平菇:对癌细胞有很强的抑制作用;对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
10、蟹味菇:子实体提取物含有真菌多糖、嘌呤等,具有很高的抗肿瘤活性,同时还有防癌、提高机体免疫、延缓衰老等功效。
11、鸡腿菇:有益脾胃的作用,有利于增进食欲、促进消化,同时还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。
12、竹荪:具有显著机体调节功能;保护肝脏,减少腹壁脂肪的积累、降血压、降血脂和减肥效果。
13、灵芝:具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂、抗衰老、保肝作用和抗过敏作用。
14、蛹虫草:增强人体免疫力,辅助抑制癌细胞生长,具有降血糖的作用;保护细胞膜的稳定性的正常的通透性,增强机体抗氧化能力。
二、食用菌作为功能农产品的健康作用
1、食用菌营养价值与特点
蛋白质含量丰富;必需氨基酸齐全,赖氨酸和亮氨酸的含量丰富;不饱和脂肪酸含量高(不饱和脂肪酸占70%);功能性碳水化合物含量高;维生素、矿物质含量丰富(比如说富含A、B1、B2、 B3、B5、镁、铁、钾、磷等)。
2、主要食用菌功能作用
食用菌多糖和蛋白多糖体等成分具有药理活性,主要作用有:调节机体免疫水平;抗癌作用;降血脂作用;对降血糖作用;护肝作用等。
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